簡単料理 レシピ

ひじきと根菜類のサラダのレシピ

野菜のなかでも人参やごぼう、レンコンなどの根菜類はとくに栄養価の高い食材です。その根菜類と、ヘルシーな海藻類のひじきをつかったサラダのレシピを紹介します。
カロリーが低く、栄養がしっかりととれる健康メニューです。簡単にできる料理ですから、手軽に作ってみてください。

ひじきと根菜類のサラダの材料(２人前)

レンコン・・・・・・・７０ｇ
ごぼう・・・・・・・・５０ｇ
人参・・・・・・・・・少々
竹輪・・・・・・・・・１本
ひじき・・・・・・・・１０ｇ
レタス・・・・・・・・４枚

■調味料
だし汁・・・・・・・・適量
お醤油・・・・・・・・小さじ2/3
マヨネーズ・・・・・・大さじ２

ひじきと根菜類のサラダのつくり方

１．ひじきを水で戻したら、洗って水気を切っておきます。

２．根菜類をカットしておきます。レンコンは薄切りのスライスに、ごぼうは斜めきり、人参は半月切りにします。レンコンとごぼうは水に漬けてあく抜きをします。

３．竹輪を小口切りにカットします。

４．レタスは手でちぎります。少し大き目くらいのほうがいいですね。

５．だし汁に水で戻したひじきと、カットした根菜類をいれて茹でます。だし汁は材料がかぶる程度で構いません。
だし汁が用意できなければ、お湯で茹でても構いません。（でも、だし汁で茹でた方が美味しく仕上がりますよ。）

６．茹でた材料とカットしておいた竹輪を醤油とマヨネーズで和えます。
レタスを添えれば、「ひじきと根菜類のサラダ」の出来上がりです。
しっかりと水気を切らないと、和えたときに水っぽくなってしまいます。

たっぷり野菜がとれて、とても簡単に料理できるレシピだと思います。
お好みで、塩コショウでもう少し味にアクセントをつけてもいいですね。