簡単料理 レシピ

牛肉と根菜のうま煮込みのレシピ

牛肉と栄養たっぷりの根菜類をつかったレシピを紹介します。簡単にできるわりには、ちょっとしたご馳走です。
ご飯にとってもあいますし、ビールやお酒のつまみにもぴったりのレシピです。

牛肉と根菜のうま煮込みの材料(２人前)

牛こま肉・・・・・・・・・１２０ｇ
じゃがいも・・・・・・・・２個
ごぼう・・・・・・・・・・５０ｇ
人参・・・・・・・・・・・３０ｇ
こんにゃく・・・・・・・・1/5枚

■調味料
油・・・・・・・・・・・・大さじ２/３

（А）
だし汁・・・・・・・・・・２００ｍｌ
酒・・・・・・・・・・・・大さじ１1/3
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１1/3
醤油・・・・・・・・・・・大さじ２

牛肉と根菜のうま煮込みのつくり方

１．根菜をカットします。じゃがいもを一口大に、ごぼうは斜め切り、人参は乱切りにます。じゃがいもとごぼうはアク抜きのために水にさらしておきます。

２．こんにゃくを手でちぎって、茹であげます。包丁できるよりも、手でちぎった方が味が染み込みやすくなります。

３．鍋を火にかけ油を熱くします。牛肉を炒め、カットした根菜とちぎった蒟蒻を加えていためます。

４．ある程度油がまわったら調味料（А）を加え、落し蓋をして煮ます。

５．そのまま煮て、煮汁がほとんど無くなったら出来上がりです。鍋をゆすって材料に煮汁を絡めると、ツヤがでて美味しそうに見えますよ。