簡単料理 レシピ

うなぎの柳川鍋のレシピ

市販のうなぎの蒲焼を使ったとてもおいしい柳川鍋のレシピを紹介します。そのままいただいても美味しいですが、ご飯にのせて丼で食べるのもおススメです。
市販の蒲焼を使うので簡単に料理できます。でも、見た目は豪勢な料理になりますよ。

うなぎの柳川鍋の材料(２人前)

市販のうなぎ蒲焼・・・・・８０ｇ
ごぼう・・・・・・・・・・１００ｇ
玉子・・・・・・・・・・・２個
三つ葉・・・・・・・・・・1/2わ

■調味料
だし汁・・・・・・・・・１５０ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ2/3

うなぎの柳川鍋のつくり方

１．さきがけしたごぼうを水にさらします。三つ葉は食べやすい大きさに切っておきます。
ごぼうは皮の部分に香りがありますから、あまり削り過ぎないようにしてくださいね。

２．鍋にだし汁と調味料をいれ鍋底にごぼうを敷き詰めるようにします。そこへうなぎの蒲焼をいれて火が通るまで蓋をして煮ます。

３．溶いた玉子を入れて、半熟のうちに火を止めます。玉子はあまりかき混ぜすぎないで下さい。玉子を２度に分けていれると、きれいな半熟になります。

４．上に三つ葉を散らして「うなぎの柳川鍋」の出来上がりです。

そのままアツアツをいただいても美味しいですし、ご飯に載せて「うなぎの柳川丼」として食べても美味しいですよ。